波尔多2010

波尔多Bordeaux 2010:索泰尔讷Sauternes 和巴尔萨克Barsac

索泰尔讷SAUTERNES和巴尔萨克BARSAC, 波尔多Bordeaux 2010 波尔多2010 波尔多Bordeaux 2010 http://decanter.media.ipcdigital.co.uk/11150/0000015e7/c142_orh100000w160/Brane-Cantenac2010-18.jpg http://decanter.media.ipcdigital.co.uk/11150/0000015e7/9840/Brane-Cantenac2010-18.jpg
  • Thursday 16 June 2011

索泰尔讷SAUTERNES和巴尔萨克BARSAC

Bordeaux 2010 Brane Cantenac

在索泰尔讷2010年再次成为一个伟大的年份,延续了2001年、2003年、2005年、2007年和2009年的惊人成功。但由于收获的独特平衡性,2010年的风格并没有那么容易被理解:醇厚的贵腐葡萄粒酸度非凡,为葡萄酒增加了纯粹的水晶般的芳香——接近于逐粒精选葡萄干(Trockenbeerenauslese)的雷司令葡萄酒的香味,而非丰满、带橡木味、不太干净又过时的索泰尔讷的风格。
夏天既炎热又干燥(降水量只有正常值的三分之一),因为水分胁迫的原因,不利于贵腐传染(甚至正常成熟的果实的生长)。10月4日迎来了一场暴雨,接着便伴随着理想的晴天和清朗的夜晚。但这最终为果实添加了不可思议的浓缩性。
不到两星期时间内许多酒庄不得不采收所有的葡萄,每天都会榨出大量的葡萄汁。Climens 用了全部的三个压榨机,Lafite 的工人们需要去 Rieussec 采收葡萄。在很多情况下,与精挑细选每个果实相比,采摘整串葡萄更能保证葡萄酒的糖和酸度的平衡。
大多数采摘下的果实潜在酒精度都在20%以上,而最好的葡萄酒实际酒精度在13.5%到14%之间(大约140克残留糖)。
9月末探访该地区时,我惊奇地看到巴尔萨克和索泰尔讷两个地方的贵腐葡萄的不同:巴尔萨克的葡萄粒颜色更金黄,更显健康;索泰尔讷的则颜色更深,有些地方已经感染灰腐。
索泰尔讷地区精选葡萄更有必要,这说明了我下面评分的多样性。其实,第一次品尝之后,巴尔萨克品质的平均水平会让人非常激动,惟有最好的索泰尔讷(并且有许多)才能与之匹敌。

这些甜白葡萄酒不容易与任何以前的伟大年份相比较:它们酸度的理想平衡,品尝起来的纯净,回味和触感似乎更接近2001年,而非2007年或2005年,你还必须回到1937年或1988年去寻找口感精致与挥发酸少很多的葡萄酒。
很难(可以说是不明智)过早去判断每个酒堡的独特特征,但有一件事可以确定:如果有人不被这些出色的甜酒所震撼,认为这些甜酒缺少贵腐化特点的话,,我一定坚决反对。
许多这类酒是现代甜酒的杰作:丰厚而纯粹,风土条件明显,但比过去更容易接受。买它们吧——你一定不会后悔。
Michel Bettane 是法国最知名的葡萄酒评论家,曾担任《 La Revue du Vin de France》 的编辑。他与 Thierry Desseauve 一起合作完成了葡萄酒指南 Les Classement des Meilleurs Vins de France。
•以下葡萄酒除了个别特殊的,均为索泰尔讷(Sauternes)
五星*****
Ch Coutet(巴尔萨克,一级酒庄)19分
完美的平衡,十分华美,口感非常精美,回味很长,一款佳酿:纯净有力!适饮期2020-40


Ch d’Yquem (优等一级酒庄)19 分
超群的纯净芳香,难以被企及的境界,酒庄实际风格的杰出例子,隐藏于精炼触感之下的该年份不朽的酒体。让人会忆起过去的油性、伟大的甜酒。适饮期2020-70


Ch La Tour-Blanche (一级酒庄)19分
许多酸度与很高糖分平衡。令人印象深刻,一丝诱人的带着庄园特征的似密斯卡岱Muscadelle的花香。惊人的细致均衡。适饮期2020-50


Ch Suduiraut (一级酒庄) 19分
具有异域菠萝、芒果芳香和西番莲果味,混合了似武弗雷的花丛树以及榅桲的香气。酒体非常饱满,纯度非凡,水晶般的透明感。回味很长——是一款杰作!适饮期2020-70


Clos Haut-Peyraguey (一级酒庄) 19分
具有超级贵腐葡萄的典型特征,丰富、细腻、上乘。糖分多,但依旧迷人、舒适、纯净,有活力。拥有 Yquem 般的高贵,前途无量。适饮期2020–50


Ch Doisy-Daëne (巴尔萨克,二级酒庄) 18.5分
浓郁的菠萝气味,口感上乘,完美的平衡。回味悠长,十分纯净,品质忠于伟大的巴尔萨克 Barsac 酒庄园,含有盐的元素,是一款好酒。适饮期2016–40

Ch Guiraud (一级酒庄) 18.5分
和大多数酒相比有更多乳酸,潜藏着浓郁与酵母味。很好的配比,风格出众,前途无限,显示出来自于完美栽培的葡萄园的活力。适饮期2018–40

Ch Lafaurie-Peyraguey (一级酒庄) 18.5分
芳香醇厚纯净:含柑橘类与白色水果味。平衡味美,比 Clos Haut-Peyraguey 稍缺精准,但平衡感和口感与之相似。前途似锦。适饮期2020-50

Ch Rayne-Vigneau (一级酒庄) 18.5分
含有茶叶与白色花类的高雅气息——更武弗雷——或与传统索泰尔讷相比更类似雷司令。超级纯净,糖分级别高,完美的油滑口感。饮后感悠长复杂。来自于这个上乘风土的佳酿,是2010顶级葡萄酒的有力挑战者。适饮期2020-50

Ch Rieussec (一级酒庄) 18.5分
橡木与烟熏味超越水果味道,味美多汁,口感令人印象深刻。十分浑厚、浓郁,富有精致复杂的香味。回味悠长。适饮期2020-50


Ch Sigalas-Rabaud (一级酒庄) 18.5分
金色中带有一些绿色,展现出其陈年能力。饮后感中含一些橡木味,质地令人印象深刻,品质一流。2020-50


四星****
Ch Caillou (巴尔萨克,二级酒庄) 18分
与糖分融合得极好的芳香,新鲜且精致。非常优质的果味——十分纯净;20多年内最好的 Caillou!如果这瓶酒证明了有这样的质量等级,千万别犹豫买它。适饮期2010-40


Ch Doisy-Vedrines (巴尔萨克,二级酒庄) 18分
酒体十分饱满,口感丰富,造就了很好陈年的潜力,不同于Doisy-Daëne 的风格:略少一些立即可见的纯度,但更有浓厚的感觉。适饮期2020-40


Ch de Fargues 17.5分
精致的柑橘类芳香,回味悠长,醇厚而强烈的口感,与许多酒相比还未充分地发展。是推迟品尝这些年幼索泰尔讷的又一个原因。适饮期2015-40


Ch Les Justices 17.5分
能挑战最好的列级酒庄葡萄酒:具有不受橡木影响的独特风格。果味上乘,余味惊人的纯净。前途也无限。适饮期2018-40


Ch Nairac (巴尔萨克,二级酒庄) 17.5分
非常丰富,有明显的贵腐特征。高酒精度使它寿命长,是一款能与美食成功搭配的美酒。适饮期2020-40


Ch Raymond-Lafon 17.5分
口感非常丰富二醇厚,橡木味重,但潜力丰富。完美的贵腐特征。酿制得非常好。适饮期2020-40


Ch Myrat (巴尔萨克,二级酒庄) 17分
柑橘味香味,不错的酒精度与糖分完美平衡,口感复杂而饱满。Myrat 最好的佳酿,非常值得购买,未来可以好好享受。适饮期2016-30


Ch Romer (二级酒庄) 17分
动人的茶与柑橘类香气。充满活力,果味浓郁;复杂且醇香。一个规模小、鲜有人知晓的酒庄园,但是值得更多的关注。适饮期2018-30


Ch Broustet (二级酒庄) 16.5分
轻微的橡木味,香味更如长相思,酸度良好,整体十分平衡。新庄主酿制的第一个年份,赋予这款酒更好的风格与精准度。适饮期2018-30


Ch d’Arche (二级酒庄) 16.5分
有烘烤味,糖分较少,但与酒精平衡得很好。回味悠长,酿造得精美——该酒庄最好的葡萄酒之一。性价比很好。适饮期2018-30


Ch de Malle (二级酒庄) 16.5分
流畅,十分平衡,余味迷人。6个月后会显示出更好的品质。适饮期2018-30


Ch Rabaud-Promis (一级酒庄) 16.5分
精细的柑橘香气,但没有大多数甜酒的强烈及浓郁。这个酒堡的甜酒与其邻居的甜酒相比,发展更显缓慢,所以时间可以证明。适饮期2020-40


Ch Suau (巴尔萨克,二级酒庄) 16.5分
清新的柑橘香味;非常具有巴尔萨克风格。不太浓厚——作为开胃酒的理想选择。Suau 50年以来第一款与众不同的酒!价值高。适饮期2018-30


三星 ***
Ch Bastor-Lamontagne 16分
丰富、细腻,糖含量高(非此种酒的一般风格)。酒精水平也许接近长期陈年所需的最佳平衡。适饮期2015-30

Ch Filhot (二级酒庄) 16分
由于使用的木桶使其含有令人惊喜的橡木味,稍显浓重的乳酸,但是一款浓郁的葡萄酒,具有美好未来。适饮期2020-40


Ch Lamothe (二级酒庄) 16分
橡木味很浓,但非常年轻。酿造很好的索泰尔讷,而且不贵。适饮期2018-30


Ch Lamothe-Guignard (二级酒庄) 16分
闻起来有点苦味,但富含糖分。没有那么复杂,但比一般的酒精细,风格和年份的真实表达。酿制得好。适饮期2018-30


其它
Ch Climens (巴尔萨克,一级酒庄)
混酿酒还没有制造出来,这也就解释了为什么我还没有给它一个分数或饮用期。但品尝未来混酿酒的19种成分预示着一款杰作诞生的可能性,彰显其超自然的优雅,也许会比 Yquem 更精细,更活力十足!

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